مروری بر مکانیسم غیر فعال سازی میکروارگانیسم ها با روش غیرحرارتی ازن زنی

ازن موجب آسیب به اجزای تشکیل دهنده سلولى مانند چربی های غیراشباع در پوشش سلولى میکروبى، لایه لیپوپلىساکاریدی در باکتریهای گرم منفى، آنزیم های بین سلولى و مواد ژنتیکى میکروبى مىشود. ازن موجب اکسیداسیونلیپیدها روی پوشش سلولى باکتری مى شود. اکسیداسیون موجب نشت محتویات درون سلولى، آسیب به مواد ژنتیکىو مرگ مىشود. ازن همچنین روی گروه سولفیدریل آنزیم های خاص عمل مى کند. در قارچ ها پروتئین های پوششاسپور توسط ازن نابود مى شود. در ویروس ها ازن با نفوذ از کپسید پروتئینى موجب تخریب اسیدنوکلئیک مىشوداسپورهای باسیلوس سوبتیلیس بعد تیمار با ازن با میکروسکوپ الکترونى مشاهده شدند. آسیب به لایه خارجى پوششسلولى که هدف اولیه ازن است مشاهده شد. آنالیز میکروسکوپ الکترونى آسیب به ساختار سلولى بعد تیمار با ازن رانشان داد. آسیب به گرم منفى ها، سودوموناس فلورسنس و اشرشیاکلى نسبت به گرم مثبت ها، لوکونستوکمزونتروئیدس و لیستریا مونوسیتوژنزب یشتر بود. در تیمار با ازن تحت شرایط مشابه، گرم مثبت ها تنها برخى از موادموکوئیدی خارجى دیواره سلولى را از دست مىدهند در حالیکه گرم منفى ها تمایل به متلاشى شدن و از دست دادنترکیبات سلولى را دارند. بنابراین ازن در غلظت پائین، موجب آسیب به غشا خارجى گرم منفى ها و ایجاد تغییراتیدر ساختار سلول مىشود. غلظت های مشابه ازن باعث تغییرات قابل مشاهده کمتری در دیواره سلولى گرم مثبت هامىشود. ویژگى باکتری کشى، قارچ کشى، ویروس کشى ازن به توانایى آن برای تخریب بسیاری از ساختارهای آنزیمىنسبت داده مىشود. معمولا هر میکروارگانیسمى حساست بخصوصى به ازن دارد. باکتری ها حساس تر از مخمرها وقارچ ها هستند.

Keywords:

ازن زنی , قارچ کشى , ویروس کشى , باکتری کشى