سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

The National Congress of healthy Bread

همایش ملی نان سالم (از مزرعه تا سفره)
The National Congress of healthy Bread will be held on 2025-4-16 until 2025-4-17 by University of Isfahan, مرکز پژوهشی فرآورده های طبیعی و زیستی دارویی دانشگاه اصفهان, Isfahan University of Medical Sciences and under the support of CIVILICA in IsfahanConsidering that this conference is held officially, All articles of this conference will be indexed in the CIVILICA database, and you can confidently present your articles in this conference and use the scientific privileges of presenting the conference article by receiving the conference certificate

Important Dates

The National Congress of healthy Bread

Venue: Isfahan - Isfahan
Year: 2025
Conference national id: HEALTHYB01
ثبت تقویم:GoogleYahoo!iCalOutlook

undefined Description


با توجه به پیش بینی برودت شدید هوا در کشور و احتمال زیاد تعطیلی روزهای ۸و۹ اسفند ماه در اصفهان و مخدوش شدن برنامه ریزی ها و عدم بهره برداری پیش بینی شده از همایش وجهت جلوگیری از سفر احتمالی شرکت کنندگان سایر شهرها، شورای سیاستگذاری همایش،
ضمن عذرخواهی بخاطر شرایط ناخواسته، تصمیم گرفت برگزاری همایش به ۲۷ و ۲۸ فروردین ماه ۱۴۰۴ موکول شود.

نان پر مصرف ترین، ارزانترین، سالمترین و خوش خوراک ترین ماده غذایی مورد استفاده انسان در جهان و ایران می باشد و فرآوری صحیح آن فواید آن را دوچندان میکند.
از آنجا که در کشور ما نان، بخش عمده ای از غذای روزانه خانوارها را تشکیل می دهد از این رو هزینه های این ماده غذایی در اقتصاد خانوار و کیفیت آن در سلامت خانواده بسیار اثرگذار است. در سال حدود11 میلیون تن گندم در کشور تولید می شود که 3 میلیون تن آن به ضایعات نان تبدیل می شود. طبق آمار فائو ایران مقام نخست مصرف نان در جهان را دارد. این در حالی است که میانگین سرانه مصرف نان در جهان حدود 65 تا 70 کیلوگرم است، اگر دور ریز نان هر ایرانی را حساب کنیم می بینیم که حدود 50 کیلوگرم از آن هدر رفته است. به عبارت دیگر هر ایرانی در سال به اندازه سه چهارم مصرف متوسط یک نفر در جهان، نان هدر می دهد.
از سوی دیگر ایران در مرکز پیدایش و زراعی سازی گندم و جو قرار دارد و ارقام بومی منحصر به فردی در ایران همچنان کشت می شود. توجه به این ذخایر وراثتی ارزشمند می تواند به غنی سازی پتانسیل ژنتیکی ارقام اصلاح شده گندم و بهبود کیفیت نان و افزایش تولید که یکی از ضرورت های راهبردی آینده جهان است کمک نماید.
هدف برگزار کنندگان این همایش گرد هم آوردن صاحب نظران و اندیشمندان این عرصه جهت تبادل اطلاعات خود و بررسی چالش های پیش روی تولید و فرآوری انواع نان، تغییر شیوه های آماده سازی نان در جهت کاهش ضایعات، ارائه راهکارهایی برای بهبود کیفیت نان و جلب توجه مسئولان و سیاستگذاران به مشکلات موجود و چالش های آینده این صنعت است.
***

محورهای همایش:

محورهای همایش


۱- نان در آینه فرهنگ، تاریخ و تمدن ملل
۱-۱) نان از منظر قرآن کریم و احادیث
۲-۱) نان در متون و آثار دانشمندان
۳-۱) نان در آثار ادبی و هنری
۴-۱) تحولات نان در بستر تاریخ

۲- نان و فرآورده های مرتبط و بهره گیری از آن ها: دیروز، امروز و چشم انداز آینده
۱-۲) نان های سنتی
۲-۲) نان های صنعتی
۳-۲) نان های رژیمی
۲-۴) فرآورده های غلات
۲-۵) سایر موارد

۳- صنعت نان
۱-۳) ماشین آلات مرتبط با کاشت، داشت برداشت
۲-۳) ماشین آلات مرتبط با فرآوری نان
۳-۳) زنجیره حمل و نقل
۴-۳) انبارداری و سیلو
۵-۳) آموزش و ترویج تولید نان سالم

۴- نان و صنایع غذایی
۱-۴) غنی سازی و افزودنی های نان
۲-۴) آرد و فرآورده های غذایی مرتبط
۳-۴) استانداردسازی نان
۴-۴) نگهداری و بهداشت نان

۵- نان و امنیت غذایی
۱-۵) ابعاد استراتژیک نان
۲-۵) ایمنی زیستی

۶- نقش نان و فرآورده های غلات در سلامت
۱-۶) نقش نان کامل و نان سفید بر سلامتی
۲-۶) نان در دوران های مختلف زندگی
۳-۶) نقش نان سالم در پیشگیری و درمان بیماری ها
۴-۶) نان و بهداشت دهان و دندان

۷- اقتصاد و تجارت نان
۱-۷) اقتصاد و اشتغال زایی نان
۲-۷) اقتصاد مقاومتی
۳-۷) صادرات
۴-۷) نشان تجاری (برندسازی)
۵-۷) مدیریت بازار
۶-۷) نان و اقتصاد سلامت
۷-۷) نان و یارانه

۸- زراعت غلات
۱-۸) تنوع زیستی و خفظ ذخایر ژنتیکی
۲-۸) دفع آفات
۳-۸) باقیمانده سموم در فرآورده های غلات

۹- سایر محورهای مرتبط

Create at: 23 December 2024 - Seen: 2262