طراحی الگوی مدیریت بازاریابی یکپارچه در صنعت غذا با رویکردهای نوین (برندسازی سبز و بازاریابی عصبی) و بومی سازی آن در بنگاه های غذایی ایران.

طراحی الگوی مدیریت بازاریابی یکپارچه در صنعت غذا با رویکردهای نوین (برندسازی سبز و بازاریابی عصبی) و بومی سازی آن در بنگاه های غذایی ایران.

چکیده

صنعت غذا در ایران، با وجود ظرفیت های تولیدی قابل توجه، همچنان با چالش «فاصله ی تولید تا فروش موثر» دست به گریبان است. بسیاری از بنگاه های غذایی، بازاریابی را صرفا مترادف با تبلیغات یا تخفیف می دانند و از رویکردهای نوینی که می تواند به مزیت رقابتی پایدار منجر شود، غافل می مانند. این پژوهش، با هدف پر کردن این خلا، به طراحی الگوی مدیریت بازاریابی یکپارچه در صنعت غذا پرداخته است؛ الگویی که با تلفیق استراتژی ترفیع، برندسازی سبز و بازاریابی عصبی، سعی دارد پاسخی جامع به چالش های فروش در بستر اقتصاد پرنوسان ایران ارائه دهد. برای ارزیابی کارایی الگو، این پژوهش در رستوران سدروس در شهر مشهد به اجرا درآمد و تاثیر آن بر شاخص های کلیدی عملکرد بازاریابی مورد سنجش قرار گرفت. یافته ها، که بر اساس تحلیل نظرات فضای مجازی و نظرسنجی حضوری از مشتریان به دست آمده اند، نشان می دهند که یکپارچه سازی مولفه های ترفیع، همراه با تاکید بر ارزش های پایداری و بهره گیری از بینش های علوم اعصاب، می تواند ارزش ادراک شده ی مشتریان را به طور معناداری افزایش دهد و وفاداری آن ها را بهبود بخشد. در بخش بومی سازی، موانع ساختاری صنعت غذا در ایران (همچون نوسان ارز، قیمت گذاری دستوری و ضعف زیرساخت های زنجیره ی سرد) شناسایی و راهکارهایی نظیر برند حلال، توسعه ی فروش دیجیتال و تولید محصولات پایدار، به عنوان رهیافت های عملیاتی متناسب با بافت ایران ارائه شده اند. مقاله ی حاضر، ضمن ارائه ی چارچوبی تحلیلی برای پژوهشگران، شواهدی تجربی از کارایی الگو در یک بنگاه واقعی ارائه می دهد.

واژگان کلیدی: مدیریت بازاریابی، صنعت غذا، استراتژی ترفیع، برندسازی سبز، بازاریابی عصبی، بومی سازی