مروری بر روش های مختلف آنالیز مواد برای استفاده در طراحی دستگاه بازیافت پسماند غذایی
Publish place: 27th Iranian Food Science and Technilogy Congress
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 494
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI27_194
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
Abstract:
امروزه روشهای مختلفی برای تجزیه مواد غذایی و بدست آوردن ترکیبات آنها وجود دارد. انتخاب تکنیک مناسب برای کاربردهای مختلف نیازمند دانش کافی از فرآیند و خصوصیات تکنیکهای مختلف است. با توجه به ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی خاص پسماندهای غذایی و حساس بودن ترکیبات مفید موجود در آن، باید از روشی برای آنالیز کردن استفاده کرد که کمترین آسیب را به ساختار ماده وارد کرده و همچنین اطلاعات دقیقی از ترکیبات مورد نظر را در آن در اختیار محققین قرار دهد. این مقاله به بررسی جنبه های مختلف روشهای تجزیه مواد غذایی پرداخته است و با بررسی خصوصیات مختلف روشهای اشاره شده، توصیه هایی برای استفاده از آنها در کاربردهای مختلف بیان شده است. در نهایت روشهای کروماتوگرای مایع با فشار بالا، استخراج به روش کجلدان، و طیف سنجی مادون قرمز را به عنوان بهترین روش ها برای آنالیز پسماندهای غذایی معرفی شده اند.
Keywords:
Authors
سمیرا نعمت زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی مکانیزاسیون کشاورزی، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی ، اردبیل
علی روشنیان فرد
استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی ، اردبیل
ترحم مصری گندشمین
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی ، اردبیل