بررسی مهاجرت a - (Migration توکوفرول از بسته بندی های هوشمند بهروغن ذرت و اثر آن بر ایمنی و پایداری آن
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,260
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
FSS01_091
Index date: 6 June 2011
بررسی مهاجرت a - (Migration توکوفرول از بسته بندی های هوشمند بهروغن ذرت و اثر آن بر ایمنی و پایداری آن abstract
مهاجرت انتقال مواد اولیه از سطح تماس بسته بندی به غذا می باشد برای افزایش shelf life و ایمنی محصولات غذایی بویژه روغن ها که نسبت به اکسیداسیون حساس می باشند. a- توکوفرول به عنوان انتی اکسیدانبه بسته بندی ها اضافه می شود. این مطالعه توصیفی بوده و اطلاعات ازمنابع گرداوری شده است. در سال 2009 در مکزیک A19 وmg/g30 a-Bتوکوفرول به فیلمهای LDPE افزوده و میزان مهاجرت آن به ورغن ذرت طی 12 هفته در سه دمای 5 ، 20 و 30 درجه سانتی گراد تعیین گردید. انتشار فیلم B از A بالاتری و انرژی اکتیواسیون انتشار فیلم B 1059.9KJ mol-1 کمتر از فیلم A 126.5KJmol-1 می باشد اثر a-توکوفرول برپایداری روغن با اندازه گیری مقدار هگزانال ارزیابی شد. حد استانه هگزانال روغن 10-5 mgml-1 بود که نتایج ا ثر مثبت a- توکوفرول را برپایداری روغن ذرت نشان میدهد.
بررسی مهاجرت a - (Migration توکوفرول از بسته بندی های هوشمند بهروغن ذرت و اثر آن بر ایمنی و پایداری آن Keywords:
بررسی مهاجرت a - (Migration توکوفرول از بسته بندی های هوشمند بهروغن ذرت و اثر آن بر ایمنی و پایداری آن authors