مروری بر استفاده بیوسنسورها در صنایع غذایی و اشامیدنی
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 4,060
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_102
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
Abstract:
صنایع غذایی و اشامیدنی برای تضمین کیفیت فراورده ها و کنترل فراوری به روشهای سریع و کم هزینه احتیاج دارد از انجاییکه استفاده ازروشهای انالیتیکی مثل کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا یا روشهای انزیمی خاص ممکن است پرهزینه و سخت باشد کاربرد تکنیک بیوسنسور در زمینه فراوری غذا و کنترل کیفیت غذا در حال پیشرفت می باشد بیوسنسورها به عنوان جایگزینی برای روشهیا سنتی به علت خصوصیات ذاتی ویژه سادگی و پاسخ سریع دارای مزیت هایی هستند دراین مقاله مروری در مورد کاربرد بالقوه تکنولوژی بیوسنسورها درصنایع غذایی و نوشیدنی می باشد و جایگاه و پتانسیل آنها را در حال حاضر بیان می کند همچنین بعضی از بیوسنسورهایی که اخیرا توصیف شده اند دراین مقاله لیست شده است.
Keywords:
Authors
پگاه درجانی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
علیرضا صادقی ماهونگ
اعضا هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی