بهینه سازی استخراج لیکوپن از ضایعات کارخانجات رب گوجه فرنگی به روش حلال
Publish place: 1st National Food Security Seminar
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 4,104
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FSS01_170
Index date: 6 June 2011
بهینه سازی استخراج لیکوپن از ضایعات کارخانجات رب گوجه فرنگی به روش حلال abstract
رنگ قرمز گوجه فرنگی به دلیل حضور لیکوپن است لیکوپن یک کاروتنوئید غیراشباع زنجیره باز شامل 13 پیوند دوگانه است کهدر گوجه فرنگی و مشتقات آن به میزان زیادی وجود دارد فعالیت بیولوژیکی لیکوپن شامل فعالیت انتی اکسیدانی و کاهش دهنده خطر ابتلا به سرطان می باشد در پایان فرایند تولید رب گوجه فرنگی علاوه بر محصول تفاله ای باقی می ماند که حاوی مقادیر زیادی پوست گوجه فرنگی است بازیابی لیکوپن از ضایعات می تواند نقش اساسی در صنعت غذا و دارو ایفا کند ضایعات صنعتی از کارخانه رب گوجه فرنگی طلیعه شهریار تهیه و در دمای 4 درجه و به مدت 15 نگهداری شد ضایعات در سه زمان 6و4و2 ساعت و دو دما دمای محیط و جوش توسط سه حلال غیرقطبی پترولیوماتر، ان هگزان و مخلوط حلال ها ان هگزان / اتانول/ استن با نسبت 2:1:1 بررسی شد. حداکثر میزان رنگ در شرایط مخلوطها حلال ها دردمای جوش و زمان 6 ساعت به دست امد.
بهینه سازی استخراج لیکوپن از ضایعات کارخانجات رب گوجه فرنگی به روش حلال Keywords:
بهینه سازی استخراج لیکوپن از ضایعات کارخانجات رب گوجه فرنگی به روش حلال authors
معصومه یوسفی سیاهگورابی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات
علی وزیری
عضوهیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
ابوالحسن علوی
عضوهیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :