میکروسکوپ نیروی اتمی و کاربرد آن درعلوم و صنایع غذایی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 4,073
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI20_202
Index date: 16 June 2012
میکروسکوپ نیروی اتمی و کاربرد آن درعلوم و صنایع غذایی abstract
میکروسکوپ نیروی اتمی دستگاهی است که برای بررسی خواص و ساختار سطحی درابعاد نانومتر به کار می رود دراین تکنیک به جای استفاده از پرتونور یا الکترونی از یک سوزن نوک تیز استفاده می شود ازجمله توانایی این تکنیک علاوه برارایه تصویر م یتوان به اندازه گیری نیروی بین سوزن و نمونه اشاره کرد که جهت آنالیز ویژگیهای فیزیکی نمونه ها در بعد نانوکاربرد دارد امروزه میکروسکوپ نیروی اتمی درعلوم غذایی به عنوان یک ابزار قدرتمند جهت مطالعه رئولوژی ومرفولوژی مواد فراهم کردن تصاویر ساختاری و مشخص کردن خواص عملکردی درسطح نانو به کاربرده می شود. دراینتحقیق به معرفی چند نمونه از کاربردهای میکروسکوپ نیروی اتمی درتحقیقات علوم غذایی شامل نانوساختار ژلاتین و خواص الاستیک آن ساختار میسل کازئین و نانورئولوژی آن نانوساختار نشاسته مرفولوژی اسیدهای آمینه و بررسی کامپوزیت ها پرداخته می شود.
میکروسکوپ نیروی اتمی و کاربرد آن درعلوم و صنایع غذایی Keywords:
میکروسکوپ نیروی اتمی - نانوساختار - نانورئولوژی - خواص الاستیک - مرفولوژی - کامپوزیت
میکروسکوپ نیروی اتمی و کاربرد آن درعلوم و صنایع غذایی authors
رویا کشنی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
عسگر فرحناکی
دانشیار دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :