سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

شبیه سازی ریاضی عمر ماندگاری مواد غذایی: روش ها و روندها

Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,578

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

NCFOODI20_234

Index date: 16 June 2012

شبیه سازی ریاضی عمر ماندگاری مواد غذایی: روش ها و روندها abstract

عمرنگهداری غذا به عنوان دوره ای تعریف می شود که کیفیت خوراکی ماده غذایی حفظ شود به منظور صادرات منظم محصولات غذایی و با توجه به تقاضای مصرف کننده تعیین ماندگاری ماده غذایی ضروری وغیرقابل اجتناب می باشد به منظور داشتن فهم روشن ازعمر نگهداریماده غذایی دانستنمکانیسم فساد و افت کیفیت ماده غذایی ضروری است روشهای آزمون عمر ماندگاری تسریع شده بطور گسترده برای ارزیابی عمر ماندگاری ماده غذایی و بسیاری از محصولات صنعتی دیگر استفاده می شود دراین مطالعه مطالعات اخیر درباره مکانیسم فساد مواد غذایی مفهوم عمر ماندگاری و روشهای تعیین و پیش بینی آن مدلهای ریاضی موجود محدودیت های موجوددرکاربرد آزمونهای تسریع یافته و کاربرد رایانه در شبیه سازی عمر ماندگای ماده غذایی گردآوری شده است

شبیه سازی ریاضی عمر ماندگاری مواد غذایی: روش ها و روندها Keywords:

عمر ماندگاری - آزمون تسریع یافته - مدلهای ریاضی - معادله آرنیوس

شبیه سازی ریاضی عمر ماندگاری مواد غذایی: روش ها و روندها authors

حامد حسینی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Pedro, A.M.K. and M.r.M.C Ferreira, Multivariate accelerated shelf-life testing: a ...
Medeni, M. and S.k. Karataso, Fatty Acid Oxidation of Pistachio ...
Maskan, M. and S. Karatas, Storage stability of whole-split pistachio ...
Seyhan, F., L.M.M. Tijskens, and Evranuz, Modelling temperature and pH ...
Hough, G. L. Garitta, and G. Gomez, Sensory shelf-life predictions ...
Garcia, P., A. Lpez, and A. Garrido, Study of the ...
Corradini, M. and M. Peleg, Shelf-life estimation from accelerated storage ...
Hough, G., Sensory Shelf Life Estimation of Food Products. 2010: ...
Dominic, M.. food industry briefing series: shelf life. 20 _ ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "شبیه سازی ریاضی عمر ماندگاری مواد غذایی: روش ها و روندها" توسط حامد حسینی، دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی؛ محمد قربانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ یحیی مقصودلو نوشته شده و در سال 1390 پس از تایید کمیته علمی بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله عمر ماندگاری - آزمون تسریع یافته - مدلهای ریاضی - معادله آرنیوس هستند. این مقاله در تاریخ 27 خرداد 1391 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 1578 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که عمرنگهداری غذا به عنوان دوره ای تعریف می شود که کیفیت خوراکی ماده غذایی حفظ شود به منظور صادرات منظم محصولات غذایی و با توجه به تقاضای مصرف کننده تعیین ماندگاری ماده غذایی ضروری وغیرقابل اجتناب می باشد به منظور داشتن فهم روشن ازعمر نگهداریماده غذایی دانستنمکانیسم فساد و افت کیفیت ماده غذایی ضروری است روشهای آزمون عمر ماندگاری تسریع ... . برای دانلود فایل کامل مقاله شبیه سازی ریاضی عمر ماندگاری مواد غذایی: روش ها و روندها با 10 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.