ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

نانوحامل ها و نانوامولسیون ها؛ انواع، روش های تولید وکاربرد آنها در صنایع غذایی

Year: 1390
COI: NCFOODI20_257
Language: PersianView: 3,914
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

اکرم پزشکی - دانشجوی دکتری شیمی مواد غذایی
عیسی فتح الهی - فارغ التحصیل کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی

Abstract:

امروزه نانوتکنولوژی به عنوان یکی از جدیدترین و پرکاربردترین روشها در بهبود و ارتقا کیفیت و سلامت مواد غذایی شناخته شده است با کاهش اندازه بیوپلیمرهای زیستی درمقیاس نانو می توان از انها در اشکال متفاوت نانوذرات و نانوحامل به منظور انتقال و رساندن ترکیبات مفید به سیستمهای هدف و غنی سازی منابع غذایی از ریزمغذی ها و ویتامین ها و سایر ترکیبات استفاده کرد دراین مقاله به بررسی انواع مختلف نانوذرات و نانوامولسیون ها به همراه کاربردهای مختلف آنها و همچنین کمپلکس های نانوذرا ت بیومولکول ها و کاربردانها در صنایع غذایی و سیستمهای دارویی پرداخته شده است درادامه روشهای کم انرژی تغییر فاز حرارتی و پرانژی استفاده از امواج اولتراسونیک جهت تولید نانوامولسیون معرفی گردیده اند.

Keywords:

امولسیون، تغییر فاز حرارتی ، نانوحامل ، نانوذرات، نانوکمپلکس

Paper COI Code

This Paper COI Code is NCFOODI20_257. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/148730/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
پزشکی، اکرم و فتح الهی، عیسی،1390،نانوحامل ها و نانوامولسیون ها؛ انواع، روش های تولید وکاربرد آنها در صنایع غذایی،20th International Congress on Food Technology،Tehran،https://civilica.com/doc/148730

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • کرمی، فرحناز و بزمی، علی؛ مروری بر روشهای تولید نانوامولسیون ...
  • Bedie, Turgeon, Makhlouf, Formation of native whey protein isolate-low methoxyl ...
  • Benichou, Aserin & Garti, W/O/Wdoube emulsions stabilized with WPI- polysaccharide ...
  • /5] Blasco & Pico, Determining nanomaterias in food. Trends in ...
  • Decher & Schlenoff, Multilayer thin films _ sequential assembly of ...
  • Girard, Turgeon, Gauthier, Thermodyn amic parameters of beta-lactoglob ulin - ...
  • Guzey & McClements, Impact of electrostatic interactions on formation and ...
  • Guzey, Kim & McClements, Factors influencing the production of O/W ...
  • Harnsilawat, _ ngsawatman it & McClements, Influence of pH and ...
  • Helgason, Awad, Decker, Kristbergsson, McClements, & Weiss, Influence of polymorphic ...
  • Ito, Honda, & Kobayashi, Chem. Eng. Jpn., 67(12), 2003, pp. ...
  • Jan Zuidam, & Nedovic' V. A (Eds.) Encapsulation technologies for ...
  • Julian McClements, & Li, Structured emulsion -based delivery systems: Controlling ...
  • Jung, Kamm, Breitenbach, Kaiserling, Xiao & Kissel, Biodegradab _ nanoparticles ...
  • Klinkesorn, Sophanodora, Chinachoti, Decker & McClements, Ch aracterization of spray-dried ...
  • Li, Wartchow, Danthi, Shen, Dechene, Pease, Choi, Doede, Chu, Ning, ...
  • Lin Ee, Duan, Liew &Nguyen, Droplet size and stability of ...
  • Liu, Jiao, Wang, Zhou & Zhang, Po lysa cch arides-based ...
  • Livney, Complexes and conjugates of biopolymers for delivery of bioactive ...
  • Luoa, Zhao, Zhanga & Pan, Na nostructured lipid carrier (NLC) ...
  • Mishra, Patel, Tiwari, & Pharm, Colloidal nanocarriers a review on ...
  • Mun, Decker, McClements, Influence of emulsifier type on in vitro ...
  • Pereira de Abreu, Losada, Angulo, & Cruz, Eur. Polym. J., ...
  • Ron, Zimet, Bargarum, Livney, Beta -lactoglobulin _ polysacch aride complexes ...
  • Sagalowicz, & Leser, Delivery systems for liquid food products, Colloid ...
  • Valdes, Gonzalez, Calzon & Diaz-Garcia, Microchim. Acta, 166, 1, 2009. ...
  • Wissing, Kayser, Muller, Solid lipid nanoparticles for parenteral drug delivery. ...
  • Ye, Complexation between milk proteins and polysacch arides via electrostatic ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support