ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، قدرت احیاء کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی روغن پوست بنه
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,320
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_425
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
دراین پژوهش اثر آنتی اکسیدانی عصاره متانولی روغن پوسته بنه درغلظت های 400و800و1600 پی پی ام دربه تاخیر انداختن فساد اکسایشی روغن آفتابگردان تصفیه شده بررسی و فعالیت آنتی اکسیدانی آن با روشهای اندازه گیری میزان قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH قدرت احیا کنندگی آهن FRAP و آزمون گرمخانه گذاری اندازه یگری و با انتی اکسیدان سنتزی BHT مقایسه شد مبنی برنتایج آزمون گرمخانه گذاری عصاره متانولی پوستهبنه درغلظت های 800و 1600 پی پی ام از قدرت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به آنتی اکسیدان سنتزی BHT برخوردار بود فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی در آزمون مهار رادیکالهای آزادبیشتر از آنتی اکسیدان سنتزی BHT بود اما از این نظر اختلافمعنی داری بین آنها مشاهده نشد P<0/05
Keywords:
عصاره متانولی - فعالیت آنتی اکسیدانی - قدرت احیا کنندگی - اکسایش - روغن آفتابگردان
Authors
رضا فرهوش
دانشیار دانشگاه فردوسی مشهد
محمدحسین توسلی کفرانی
دانش آموخته کارشناسی ارشد
سمیه علوی رفیعی
دانش آموخته کارشناسی ارشد
عاطفه زمانی
دانشجوی کارشناسی ارشد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :