بررسی خواص فیزیکوشیمیایی عسل شهرستان خاش در سال 1388
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,094
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_665
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
عسل همان شیرابه ی گیاهان است که بوسیله زنبور جمع آوری شده و پس از تغییرات درکندو ذخیره می شود خواص ظاهری عسل مانند رنگ و بو و غلظت به منطقه پرورش عسل آ بو هوا و فصل برداشت بستگی دارد به منظور بررسی کیفیت و خصوصیات فیزیکوشیمیایی درعسلهای عرضه شده در شهرستان خاش تعداد 11نمونه عسل جمع آوری گردید و مورد ارزیابی آزمایشگاهی با تست های چون تعیین PH اسیدیته آزاد رطوبت خاکستر مواد جامد محلول انحراف نور پلاریزه و تشخیص عسلک قرارگرفتند پس از آنالیز آماری نتایج بدست آمده نشان داد که میانگین درصد رطوبت مواد جامد خاکستر PH و اسیدیته ی آزاد نمونه ها به ترتیب 18 درصد 81 درصد 0/26 درصد و 3/93 درصد و 16/3 میلی اکی والان درکیلوگرم می باشد درآزمایشات مربوط به انحراف نور پلاریزه دریک نمونه تقلب مشاهده گردید تست عسلک نیز در تمامی نمونه ها منفی بود.
Keywords:
عسل - خصوصیات فیزیکوشیمیایی - شهرستان خاش
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :