خشک کردن باهوای داغ به کمک التراسوند لیمو و هویج
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 910
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI20_827
Index date: 16 June 2012
خشک کردن باهوای داغ به کمک التراسوند لیمو و هویج abstract
کاربرد نیروی فوق صوت درخشک کردن گرمایی مواد غذایی شاید یک تکنولوژی نو پدید تلقی شود انرژی صدا اکوستیک می تواند میزان خشک کنندگی را بدون اینکه مواد را خیلی گرما دهند افزایش دهد این امر به خاطر پدیده هایی است که پایداری انتقال توده ها را تحت تاثیر قرار میدهد درنتیجه کاربرد فوق صوت درمواد حساس به گرما یا درفرایندهایی که دردمای پایین صورت میگیرد کاملا جالب است هدف این کار این است تا تاثیر متغیرهای اصلی فرایند را برخشک کنندگی گرمایی کها ز نیروی فوق صوت کمک میگیرد را درمواد غذایی مختلف بیان کند تاثیر دمای هوا و سرعت ان مشخصه های مواد خام چگالی توده بارگیری و قدرت صوتی مورد استفاده بیان شده است از نتایج تجربی یافته هایی مبنی برتاثیر کاربرد نیروی فوق صوت درهر دو پایدار خارجی و داخلی انتقال توده ها بدست آمده است.
خشک کردن باهوای داغ به کمک التراسوند لیمو و هویج Keywords:
التراسونیک - خشک کردن - نیروی فوق صوت - لیمو هویج
خشک کردن باهوای داغ به کمک التراسوند لیمو و هویج authors
مریم کلانتری
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
مهرداد نیاکوثری
استادیار دانشگاه شیراز
علی فضل آرا
دانشیار دانشگاه شهید چمران اهواز
سیمین اسدالهی
استادیار دانشکده کشاورزیورامین
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :