بررسی اثر نوع خشک کن و دمای خشک کردن شلتوک بر میزان شکستگی دانه برنج در طی فرایند تبدیل
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,817
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD01_022
Index date: 26 June 2012
بررسی اثر نوع خشک کن و دمای خشک کردن شلتوک بر میزان شکستگی دانه برنج در طی فرایند تبدیل abstract
شلتوک یکی از غلات عمده است و قبل از انبارداری و درابتدا فرایند تبدیل نیاز به خشک کردن دارد بخش مهمی از ضایعات برنج بروز ترکهای اولیه درمرحله خشک کردن روی میدهد امروزه یکی از مشکلات اساسی درصنایع وابسته به کشاورزی ایران افزایش ضایعات محصول درمرحله خشک کردن بهدلیل طولانی بودن زمان این مرحله و استفاده از دماهای بالا برای خشک کردن محصول می باشد افزیاش مصرف سرانه برنج درایران ضرورت بهینه سازی سیستم های فراوری و تولید برنج را به منظور کهاش ضایعات و افزایش تولید نشان میدهد استفاده از روش های سنتی و قدیمی باعث ضایعات و افت کیفیت و فساد زودهنگام محصول برنج می شود درحالیکه می توان با استفاده از روشهای مدرن خشک کردن مانند خشک کن های بسترسیال خشک کنهای خورشیدی خشک کن مادون قرمز و خشک کن های چند مرحله ای علاوهب رسرعت بخشیدن به عملیات خشک کردن تلفات ناشی از روشهای نامناسب خشک کردن را به مقدار قابل توجهی کاهش داد از این رو بررسی عملکرد این نوع خشک کن ها درباره پارامترهای درصد شکستگی خرد شدن می تواند رها کارهایی را برای کاهش ضایعات تبدیل دراختیار ما قراردهد.
بررسی اثر نوع خشک کن و دمای خشک کردن شلتوک بر میزان شکستگی دانه برنج در طی فرایند تبدیل Keywords:
شلتوک ـ برنج ـ ضایعات ـ شکستگی ـ خشک کن بستر سیال ـ خشک کن چندمرحله ای
بررسی اثر نوع خشک کن و دمای خشک کردن شلتوک بر میزان شکستگی دانه برنج در طی فرایند تبدیل authors
بیتا مهحمدعلمی
دانشجوی کارشناسی ارشدمهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی
یحیی مقصودلو
دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :