افزایش عمر پس از برداشت گلابی رقم شاه میوه با استفاده از اتمسفر تعدیل یافته در بسته بندی
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,299
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_225
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
در این پژوهش میوه های گلابی رقم شاه میوه به مدت 18 هفته تحت شرایط اتمسفر تعدیل یافته در بسته بندی شامل سه ترکیب گازی O2 4% +CO2 3% )G2 ,(O2 1% +CO2 3% )G1و هوای معمولی و دو نوع پوشش پلی اتیلن PE) PP) در سرد خانه با دمای 1 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90 % نگهداری شد. نمونه برداری هر سه هفته یکبار انجام شد. بررسی نتایج به دست آمده نشان داد که استفاده از هر دو پوشش پلی اتیلن و پلی پروپیلن در کاهش از دست دادن وزن و همچنین حفظ میزان کلروفیل پوست میوه های گلابی رقم شاه میوه موثر بوده است. همچنین استفاده از هر سه ترکیب گازی به صورت موثری باعث حفظ میزان کلروفیل و میزان از دست رفتن وزن میوه ها شد. در ارتباط با مواد جامد محلول و اسیدیته قابل تیتراسیون ترکیب گازی (O2 1% +CO2 3% )G1 موثر تر از دو ترکیب گازی دیگر بود.
Keywords:
Authors
هاجر فرخی
دانشجویان کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
یونس مستوفی
دانشیاران دانشگاه تهران
شیدا محبی
دانشجویان کارشناسی ارشد دانشگاه تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :