استفاده از نانو ذرات برای کاهش جذب بخار آب در تهیه لایه های نازک برای پوشش مواد غذایی
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 959
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_307
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
اکثر موادی که دربسته بندی مواد غذایی بکاربرده می شوند تجزیه ناپذیر و برای محیط زیست مشکل آفرین هستند برخی بیوپلیمرها به منظور بهبود بسته بندی مواد غذایی استفادهمی شوند با این حال استفاده از بیوپلیمرها به علت خصوصیات ممانعت کنندگی ضعیف در برابر نفوذپذیری به بخار آب محدود شده است که می توان با افزودن ذرات تقویت کننده نانوذرات سبب بهبود آنها شدبیشتر مواد تقویت کننده با حداقل ابعاد برهمکنشهایی با ماتریکس پلیمر ایجاد می کنند و نانوکامپوزیت ها را بهوجود می آورند مکانیسم عم لاین ذرات بستگی به ابعاد ذرات و حجم درصد آنها در کامپوزیت دارد نانوذرات دارای مساحت بزرگتری نسبت به مواد با مقیاس میکروهستند که برهمکنشهای مطلوبی بین ماتریسک و مواد پرکننده ایجاد کنند و عملکرد بهتری را نشان خواهند داد دراین مقاله هدف معرفی بهتریننانوذرات بهبود دهنده خواص ممانعتی فیلم های خوراکی دربرابر بخار آب است.
Keywords:
Authors
وجیهه حشمتی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
محمدرضا کسایی
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :