بررسی تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک
Publish place: 2nd National Food Security Seminar
Publish Year: 1391
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,176
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FSS02_047
Index date: 7 January 2013
بررسی تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک abstract
پروبیوتیک ها میکروبهای زنده ای هستند که مصرف منظم و کافی آنها موجب بهبود خواص میکروبی روده شده و همچنین آثار سودمندی برسلامتی مصرف کننده دارد میان فراورده های لبنی حاوی کشت پروبیوتیک بستنی پروبیوتیک و دسرهای منجمد تخمیری از اقبال زیادی برخوردار هستند بستنی به دلیل داشتن ماده خشک بالا و ph خنثی ماده غذایی مناسبی برای گسترش پروبیوتیک ها بین مصرف کنندگان است اگرچه بقای انواعی از باکتریهای پروبیووتیک دربرخی از دسرهای منجمد مطالعه شده است اما مطالعات اندکی درخصوص تولید بستنی پروبیوتیک انجام شده است و هدف ازاین تحقیق مروری و بررسی این موضوع می باشد.
بررسی تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک Keywords:
بررسی تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :