اهمیت و کاربردهای بالقوه برگ زیتون
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,373
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_279
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
ازآنجایی که ترکیبات فنولیکی به عنوان انتی اکسیدانهای قوی شناخته شده اند تحقیقات روی برگهای زیتون به دلیل غنی بودن ترکیبات فنولیکی دراین برگها توجه محققان را به خود جلب کرده است اخیرا ازبرگهای زیتون درتولید دارو و محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده میشود دراین مقاله اهمیت برگهای زیتون بطور مختصر شرح داده شده و به ترکیبات این برگها فنولیکهای اصلی درآنها و تاثیر آنها درسلامتی پرداخته میشود همچنین تحقیقات انجام شده درمورد کاربرد تکنولوژی برگهای زیتون مرور میشوند علاوه براین به اینده برگهای زیتون درصنایع غذایی پرداخته میشود.
Keywords:
Authors
نوشین یزدی
دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی صنایع غذایی
رضا اسماعیل زاده کناری
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مازیار شریف زاده بایی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :