تولید اسیدهای چرب امگا - 3 ازگلیسرول خام بوسیله میکروارگانیسم ها
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,113
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_392
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
گلیسرول خام یکی ازمهمترین فراورده های جانبی صنعت بیودیزل به حساب می اید که تصفیه آن به منظور کاربرد درصنایع غذایی و داروسازی فرایندی هزینه بر بوده بنابراین به روش جایگزینی برای استفاده ازآن نیاز داریم یکی ازاین روشها استفاده ازگلیسرول خام به عنوان یک منبع کربن برای تخمیر بوسیله میکروارگانیسم ها می باشد دراین مطالعه استفاده ازگلیسرول خام به عنوان یک سوبسترای با هزینه پایین برای تخمیر بوسیله ریزجلبک هایی مانند Schizochytrium limacinum Pythium irregular که ازجمله تولید کنندگان مقادیر فراوان اسیدهای چرب چندغیراشباع امگا -3 هستند مورد بررسی قرارمیگیرد اسیدهای چرب امگا -3 دارای اثرات سودمندی دردرمان بیماریهای قلبی عروقی روانی ارتروز سرطان و اختلالات عصبی میب اشند درمجموع اسید چرب امگا-3 دوکوزاهگزانوئیک اسید DHA یکی ازمهمترین فاکتورهای اثرگذار روی رشد مغز و بهبود سیستم بینایی در کودکان به شمار می رود این اسیدهای چرب همچنین بیان برخی ژنهای خاص که درکنترل انتقال کلسترول و بیوسنتز اسیدهای چرب دخالت دارند را برعهده دارند انسان و بسیاری ازحیوانات توانایی سنتز اسیدهای چرب امگا -3 را نداشته بنابراین بایستی آن را ازطریق تغذیه تامین کنند.
Keywords:
Authors
نوشین واحدی کیا
دانشجویان کارشناسی ارشد صنایع غذایی
فرهاد گراوند
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
سیدمهدی جعفری
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :