کاربرد بسته بىدی و سیستم های ضد میکروبی در گوشت و فرآورده های گوشت
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 883
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_116
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
بسته بندی ضد میکروبی می تواند فساد میکروبی روی سطح گوشت را در مدت زمان بسته بندی تا مصرف به تأخیر بیندازد. این موضوع می تواند کلیدی برای تأمین سلامت و امنیت محصولات غذایی در آینده باشد. اخیراً بسته بندی ضد میکروبی توجه فزاینده ای را به خود جلب ک رده است که این عامل باعث افزایش تمایل به سمت محصولات گوشتی بدون مواد نگهداری شده است. مصرف کننده ها محصولاتی را که حاوی مواد افزودنی هستند نمی پسندند. بسته بندی حاوی افزودنی های ضد میکروبی ممکن است بیشتر در نظر مصرف کنندگان پذیرفته شود چرا که وجود برچسبی که نشان دهنده این مواد باشند لازم نیست، که این یک مزیت به حساب می آید.
Keywords:
Authors
فاطمه کریمی
دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
محسن گواهیان
عضو هیئت علمی دانشگاه فسا
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :