استخراج رنگدانه لیکوپن از اولئورزین
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,868
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_293
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
بطور کلی رنگدانه های طبیعی بعلت اینکه عاری از مواد شیمیایی و سنتزی زیان آور برای سلامت انسان هستند، همواره مورد توجه قرار گرفت هاند. درمیان این رنگدانه ها، رنگ قرمز لیکوپن از اهمیت ویژ ه ای برخوردار است. لیکوپن علاوه بر صنایع غذایی، دارای کاربرد گسترده در صنایع داروسازی و بهداشتی آرایشی نیز می باشد. بزرگترین منبع طبیعی لیکوپن، گوج هفرنگی است. اولئورزین سوسپانسیونی از لیکوپن در چربی طبیعی گوجه فرنگی است. این سوسپانسیون شامل لیکوپن، فسفولیپید و مونو و د یگلیسیرید است. جهت تهیه لیکوپن از اولئورزین و جداسازی فسفولیپی دها و گلیسیریدها از آن، اولئورزین با حلال به نسبت وزنی 2 به 3 استون - اتیل استات مخلوط می شود و این مخلوط تا حدود 50 درجه سانتی گراد گرم می شود و برای ده دقیقه همراه با همزدن در این دما باقی می ماند. در طی این فرآیند از 1/38 کیلوگرم اولئورزین تولیدی، 69 گرم لیکوپن خالص به صورت کریستال تولید می شود.هدف از این مقاله بررسی استخراج رنگدانه لیکوپن از اولئورزین و تولید کریستال خالص لیکوپن است.
Authors
علی ذاکری
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
عباس جعفری جید
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
عباس بایگان
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
محبوب حبیب زاده
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :