روش نوین جداسازی صمغ دانه های موسیلاژی بوسیله امواج فراصوت و بررسی برخی خصوصیات این صمغ ها
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,433
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI21_542
Index date: 23 February 2014
روش نوین جداسازی صمغ دانه های موسیلاژی بوسیله امواج فراصوت و بررسی برخی خصوصیات این صمغ ها abstract
در این تحقیق، جداسازی صمغ دانه های مرمرشک و ریحان بوسیله امواج فراصوت به منظور یافتن روشی جدید برای جداسازی صمغ دانه های موسیلاژی، در جهت به حداقل رساندن مشکلات روش متداول برای اولین بار با موفقیت انجام شد. بدین منظور از سیستم Ultrasonic Probe استفاده گردید. روش فراصوت باعث افزایش درصد بازدهی صمغ در مورد هر دو دانه نسبت به روش متداول شد. افزایش شدت فرآیند منجر به تسریع فرآیند جداسازی و افزایش میزان بازدهی گردید. همچنین اعمال بیش از حد نیاز امواج فراصوت باعث کاهش خلوص و روشنایی (L value) صمغهای حاصل شد. در این روش مراحل سانتریفوژ و خالص سازی با الکل حذف گردید که علاوه بر کاهش زمان فرآیند و سهولت بالاتر فرآیند جداسازی، منجر به خلوص بیشتر محصول نهایی شد. بطور کلی این روش نقش خود را به عنوان جایگزین روش متداول به خوبی ایفا کرد و موانع و مشکلات روش متداول را به حداقل رساند.
روش نوین جداسازی صمغ دانه های موسیلاژی بوسیله امواج فراصوت و بررسی برخی خصوصیات این صمغ ها Keywords:
روش نوین جداسازی صمغ دانه های موسیلاژی بوسیله امواج فراصوت و بررسی برخی خصوصیات این صمغ ها authors
شاهین بخشی زاده شیرازی
دانشگاه شیراز، بخش علوم و صنایع غذایی
عسگر فرحناکی
دانشگاه شیراز، بخش علوم و صنایع غذایی
غلامرضا مصباحی
دانشگاه شیراز، بخش علوم و صنایع غذایی
مهسا مجذوبی
دانشگاه شیراز، بخش علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :