بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر و خوراکی در بسته بندی مواد غذایی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,483
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1352
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
پلاستیک ها با منشا مواد نفتی، به علت در دسترس بودن در مقادیر زیاد، قیمت پائین و ویژگی های کاربردی مطلوب، به طور گسترده به عنوان مواد بسته بندی به کار می روند. با این حال، این بسته بندی های پلاستیکی، به دلیل این که بعد از استفاده، به مدت طولانی در طبیعت باقی مانده و به کندی تجزیه می شوند، مشکلات زیست محیطی زیادی ایجاد می نمایند. علاوه بر این، م شکل دیگر ا ین بسته بندی ها، مهاجرت ترکیبات استفاده شده در فرمولاسیون مانند نرم کننده ها، مونومرها و باقیمانده حلال به داخل ماده غذایی می باشد که موجب کاهش ایمنی و ایجاد بد طعمی در ماده غذایی می گردد. از طرف دیگر، تقاضای م صرف کنندگان برای محصولات غذایی سالم و با کیفیت بالا، باعث انجام فعالیتهای تحقیقاتی گسترده جهت استفاده از فیلم هایی با منشأ طبیعی (بر پایه نشاسته، پروتئین و کربوهیدرات) شده است. در پژوهش حاضر، به معرفی و بررسی برخی کاربردهای بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر و خوراکی در بسته بندی مواد غذایی و همچنین، معایب و مزایای آنها در مقایسه با بسته بندی پلاستیکی حاصل از فرآورده های نفتی پرداخته شده است.
Keywords:
Authors
اصغر ترابی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
عنایت الله تقوی
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز
محبت محبی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :