مایکوتوکسین های اصلی و فلور قارچی برخی از فرآورده های مهم کشاورزی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 988
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
NCFOODI21_1407
Index date: 23 February 2014
مایکوتوکسین های اصلی و فلور قارچی برخی از فرآورده های مهم کشاورزی abstract
مایکوتوکسین ها مواد بیولوژیکی، متابولیت های ثانویه سمی و سرطان زای تولید شده به وسیله برخی از قارچ ها نظیر آسپرژیلوس، فوزاریوم و پنی سیلیوم می باشند. از مایکوتوکسین های اصلی می توان آفلاتوکسین، فومونیسین، آکراتوکسین، تریکوتسین، پاتولین و زیرالنون نام برد. آلودگی مواد غذایی مختلف و کالاهای کشاورزی به مایکوتوکسین ها مشکل اصلی نواحی استوایی، نیمه استوایی و مناطقی است که شرایط آب و هوایی، کشاورزی و نگهداری برای رشد قارچ و تولید توکسین مساعد است. بنابراین برای تأمین سلامت مصرف کنندگان لازم است وجود و مقدار مایکوتوکسینهای مختلف در مواد غذایی به طور دائم ا ندازه گیری شده و برای به حداقل رساندن آنها در زنجیره غذایی برنامه ریزی شود. در این مقاله به بررسی مایکوتوکسین های اصلی و فلور قارچی برخی از فراورده های مهم کشاورزی پرداختیم.
مایکوتوکسین های اصلی و فلور قارچی برخی از فرآورده های مهم کشاورزی Keywords:
مایکوتوکسین های اصلی و فلور قارچی برخی از فرآورده های مهم کشاورزی authors
سارا قائدیان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی، دانشگاه تبریز
محمود صوتی خیابانی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
بهناز دهری
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی، دانشگاه تبریز
پیام مهرآذر
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی، دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :