استفاده از فراورده های جانبی حاصل از صنایع گوشت
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,660
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1829
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
در کارخانجات صنایع غذایی محصولات جانبی حاصل از دام، طیور وآبزیان موادی هستند که به طور بسیار انبوه تولید می شود و تا قبل از کشفامکان بازیافت آنها بیشتر دور ریخته می شدند و علاوه بر هزینه حمل ونقل و انهدام، آنها عملا آلوده کننده محیط زیست محسوب می شدند. هدف ازاین مطالعه بررسی میزان بازیافت این محصولات و موارد استفاده آن ها است. عمده ضایعات گوشت در کشتارگاه ها تولید می شود. در این تحقیقمطالعه ای بر ارزش غذایی محصولات جانبی حاصل از صنایع گوشت، موارد استفاده از این محصولات و دلایل استفاده محدود از آن ها بیان خواهد شد.
Keywords:
Authors
ماریه مردانی
بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
مهرداد نیاکوثری
بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :