ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

پپتیدهای زیست فعال: تولید، کاربرد و خواص سلامت بخش

Year: 1392
COI: NCFOODI21_1874
Language: PersianView: 639
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

سیدجواد حسینی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
بهزاد امیرخیزی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
فخرالدین همایون پور - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران

Abstract:

پپتیدهای زیست فعال اجزای پروتئینی مخصوصی هستند که اثر مثبت بر روی عملکرد یا شرایط بدن دارند (Korhonen et al., 2004) . اثرات سلامت بخش پپتیدهای زیست فعال مانند اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی بستگی به ترکیبات ذاتی آمینواسیدها و توالی آنها دارد، بعضی از پپتیدها چندین رویژگی سلامت بخش را از خود بروز می دهند. این پپتیدها قابلیت استفاده به عنوان افزودنی غذایی در غذاهای سلامت بخش، فرمولاسیون مواد غذایی، مکمل های غذایی و حتی دارویی را دارند و به طور طبیعی نیز درون برخی مواد غذایی و نوشیدنی ها مانند شیر وجود دارند. با این حال هنوز محصولات تجاری کمی از پپتیدهای زیست فعال در بازار وجود دارد ولی انتظار می رود با افزایش تحقیقات و دانش بشری در این زمینه، تولید این گونه محصولات افزایش یابد. در این مقاله به بررسی و مرور روش های مختلف تولید پپتیدهای زیست فعال، تولید تجاری، منابع غذایی، کاربردها و جنبه های سلامت بخش آن می پردازیم.

Keywords:

پپتیدهای زیست فعال، اثرات سلامت بخش

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/235790/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسینی، سیدجواد و امیرخیزی، بهزاد و همایون پور، فخرالدین،1392،پپتیدهای زیست فعال: تولید، کاربرد و خواص سلامت بخش،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/235790

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، حسینی، سیدجواد؛ بهزاد امیرخیزی و فخرالدین همایون پور)
برای بار دوم به بعد: (1392، حسینی؛ امیرخیزی و همایون پور)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مPaperقاله لینک شده اند :

  • GARciA, M. C., PUCHALSKA P., ESTEVE, C & MARINA, M ...
  • KORHONEN, H. & PIHLANTO, A. 2006. Bioactive peptides: Production and ...
  • MAES, W., V AN CAMP, J., VERMEIRS SEN, V., HEMERYCK ...
  • MELLANDE , O. 1950. The physiological importance of the casein ...
  • PERPETUO, E. A., JULIANO, L. & LEBRUN, I. 2003. Biochemical ...
  • SHMIZU, M. 2004. Food-derived peptides and intestinal functions. Biofactors, 21, ...
  • SIPOLA, M., FINC KENBERG, P., KORPELA, R., V APAATALO H. ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی Paper

    مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    Support