سیستم های بسته بندی هوشمند و فعال برای محصولات گوشتی و ماهیچه ای
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 659
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1892
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
هدف این مرور بررسی سیستم های بسته بندی هوشمند و فعال است که برای اربردهای محصولات گوشتی و گوشت استفاده می شده اند و می شوند و هدف دیگر آن ارزیابی سیستم های جدید و در حال توسعه ای است که می توانند پتانسیل مصرف تجاری با سیستم های بسته بندی گوشت را در آینده داشته باشند. توجه به استفاده از سیستم های بسته بندی فعال و هوشمند برای گوشت و محصولات گوشتی در سالهای اخیر افزایش یافته است، بسته بندی فعال به عنوان نوعی بسته بندی تعریف می شود که شرایط محصولات غذایی بسته بندی شده را برای بهبود و گسترش طول عمر نگهداری و یا بهبود خواص امنیتی یا سنسوری تغییر می دهد و کیفیت غذای بسته بندی شده را هم حفظ می کند که شامل افزاینده های بهبود دهنده های تازگی است. بسته بندی هوشمند نوعی بسته بندی است که به شیوه هایی خواص مواد غذایی درون خ ود یا محیطی را که در آن نگهداری می شود تشخیص داده و می تواند سازنده را آگاه سازد یا به خرده فروش یا مشتری در مورد حالت این خصوصیات اطلاع رسانی داشته باشد.
Keywords:
Authors
آرزو سیدی
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز
محمدامین محمدی
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز
خلیل بهنام جهرمی
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد قوچان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :