بررسی و تعیین برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی میوه عناب
Publish place: The First National Congress on Snack Foods
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 978
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FNCSF01_348
Index date: 12 July 2014
بررسی و تعیین برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی میوه عناب abstract
شناخت خواص بیوفیزیکی میوه عناب در طراحی تجهیزات، فرایند جابجایی، خشک کردن، جداسازی ناخالصی ها، انتقال، انبارمانی، نقش اساسی ایفا می کند. این ویژگی ها شامل طول، قطر، میانگین هندسی، ضریب کرویت، وزن سی میوه، حجم، دانسیته، تخلخل، نسبت هسته، رطوبت، ضریب اصطکاک روی سطوحی از قبیل نئوپان ، آلومینیوم، فایبرگلاس می باشد. در این تحقیق با استفاده از رقم میوه عناب منطقه سیوجان در استان خراسان جنوبی، خصوصیات فیزیکی ذکر شده در فوق به همراه pH و خاکستر نمونه های عناب اندازه گیری گردید.
بررسی و تعیین برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی میوه عناب Keywords:
بررسی و تعیین برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی میوه عناب authors
فریده جعفری
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، سبزوار، ایران
امیرحسین الهامی راد
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، سبزوار، ایران
اکرم شریفی
مدرس مدعو گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، سبزوار، ایران
زهرا زراعتکار
کارشناسی ارشد مهندسی منابع آب، دانشگاه پیام نور (مدرس مدعو)، بیرجند، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :