بررسی اثر اسانس بومادران (Achillea Santolina) بر خواص عبوردهی در فیلم نشاسته کاساوا
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 814
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_035
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
تولید و بررسی خصوصیات فیلمهای نشاسته کاساوا حاوی اسانس بومادران مورد بررسی قرار گرفت.اسانس بومادران در نسبت های 10%، 20%، 30% و پلاستی سایزر 40 % به 4 گرم نشاسته کاساوا اضافه شده و فیلمهای نشاسته ای به روش کاستینگ تحت شرایط کنترل شده تهیه شد.خواص عبور دهی در برابر بخار آب و اکسیژن فیلمها تحت شرایط استاندارد مورد ارزیابی قرار گرفت. برای فیلم های نشاسته کاساوا حاوی اسانس بومادران، کاهش نفوذ پذیری به بخارآب از 7/51 تا 5/93 (7-^10 g/m.s.pa ×) و کاهش نفوذیذیری به اکسیژن از 6/19 تا 4/54 cc-mil [m^2. day] مشاهده شد که بر هم خوردن ساختار منظم زنجیره های پلیمری فیلم های کاساوا توسط ترکیبات موجود در اسانس بومادران می باشد.کاهش نفوذ پذیری به بخار آب نتیجه ای مثبت تلقی میشود ومی توان از این پوشش بعنوان بسته بندی فعال در پوشش های خوراکی و بسته بندی محصولات غذایی و کشاورزی استفاده کرد.
Keywords:
Authors
مینا باقری
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه پژوهشی بایوپلیمر، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
حجت کاراژیان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه، گروه علوم و صنایع غذایی، تربت حیدریه، ایران
امیر حیدری
استادیار گروه مهندسی شیمی،دانشگاه محقق اردبیلی،اردبیل، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :