پروتئین شیرین توماتین جایگزینی امید بخش برای شیرین کننده های مصنوعی در تولید مواد غذایی رژیمی

جعفر ذوالعلی; عالیه رجبعلی پور

پروتئین شیرین توماتین جایگزینی امید بخش برای شیرین کننده های مصنوعی در تولید مواد غذایی رژیمی

Publish place: National Conference on Science and NewTechnologies in the Food Industry

Publish Year: 1393

Type: Conference paper

Language: Persian

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/339290

Document National Code:

NCSNTFI01_003

Index date: 8 March 2015

پروتئین شیرین توماتین جایگزینی امید بخش برای شیرین کننده های مصنوعی در تولید مواد غذایی رژیمی abstract

افزایش تعداد افرادمبتلا به بیماریهای ناشی ازمصرف قند این ماده را به عنوان یک تهدید جدی برای سلامت بشر معرفی شده است مدتهاست که شیرین کننده های مصنوعی کم کالری درغذاها و نوشیدنی های رژیمی استفاده میشوند اما مشخص شده است که این شیرین کننده ها عوارض جانبی بسیاری درپی دارند دراین زمینه پروتئین های شیرین جایگزین مناسبی برای شیرین کننده های مصنوعی می باشند این پروتئین ها شیرین کننده های قوی کم کالری و بی خطر برای سلامت انسان هستندامروزه دربسیاری ازکشورها ازاین پروتئین ها به عنوان شیرین کنده های کم کالری درمواد غذایی رژیمی استفاده میشود دربین پروتئین های شیرین توماتین امیدوارکننده ترین گزینه دراین زمینه به نظر می رسد

پروتئین شیرین توماتین جایگزینی امید بخش برای شیرین کننده های مصنوعی در تولید مواد غذایی رژیمی Keywords:

شیرین کننده های مصنوعی , پروتئین های شیرین , توماتین

پروتئین شیرین توماتین جایگزینی امید بخش برای شیرین کننده های مصنوعی در تولید مواد غذایی رژیمی authors

جعفر ذوالعلی

بخش بیوتکنولوژی کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان

عالیه رجبعلی پور

بخش بیوتکنولوژی کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Kant.R, 2005. Sweet proteins - Potential replacement for artificial low ...

Masuda T, Naofumi Kitabatake 2006. Developments in b iotechnological production ...

NAWA RAJ DAHAL and X. M. XU 2012. Sweetest Protein ...

Poldermans B., Matt J.1991. Processing aids for the food industry: ...

Szwacka Maria, Wojciech Burza, Renata Zawirska-Woj tasiak, Michal Go'sli nski, ...

Weihrauch , M.R, Diehl V.and Bohlen, H. 2002. Artifical sweeteners-are ...

نمایش کامل مراجع