روش های تولید پپتیدهای زیست فعال
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 966
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_114
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
پپتیدهای زیست فعال مشتقات پروتئینی خاصی هستند که دارای اثرات فیزیولوژیکی و سلامتی بخش میباشند و به واسطه ویژگی عملگر در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار میگیرند. این ترکیبات توسط روش هیدولیز آنزیمی و DNA ی نو ترکیب تولید میشوند. روش هیدرولیز آنزیمی جهت دسترسی به پپتیدهای زیست فعال بازدهی کمی داشته و هزینه های استخراج و خالص سازی آن نیز بالا می باشد. همچنین این روش نسبت به روش نو ترکیب از پیچیدگی تکنولوژیکی کمتری برخوردار است. در سالهای اخیر با رشد علم مهندسی ژنتیک، استفاده از روش DNA نو ترکیب به جهت دارا بودن مزیت های متعدد از جمله راندمان بالا، هزینه کم تولید و خلوص بیشتر محصول افزایش یافته است. هدف از این متن مروری بیان روشهای تولید پپتیدهای زیست فعال می باشد.
Keywords:
Authors
فهیمه احمدی واوسری
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
جمشید فرمانی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :