تهیه و ارزیابی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی کفیران- متیل سلولز
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 571
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_132
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
در بررسی حاضر فیلم خوراکی کفیران و متیل سلولز به طور جداگانه و همچنین به صورت ترکیبی با نسبت های 50:50، 75:25 و 25:75 جهت تولید فیلم مرکب، تولید شدند. سپس خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم های تولیدی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج بررسی نشان داد فیلم ترکیبی حاوی نسبت 50 به 50 و نسبت 75 متیل سلولز به 25 کفیران رطوبت پایین و فیلم ترکیبی حاوی نسبت 75 کفیران به 25 متیل سلولز و نسبت 50 به 50 میزان حلالیت پایین داشته است (P≤0.05). همچنین نتایج حاصل از آزمون مکانیکی نشان داد با افزایش نسبت متیل سلولز به کفیران مقاومت کششی فیلم ترکیبی افزایش یافته به طوریکه این افزایش در نسبت 50 به 50 به طور معنی داری بیشتر بوده است (P≤0.05). همچنین با افزایش نسبت کفیران به متیل سلولز در فیلم های ترکیبی درصد افزایش طول افزایش یافت، بطوریکه این افزایش ابتدا در فیلم ترکیبی با نسبت 75 کفیران به متیل سلولز در فیلم های ترکیبی درصد افزایش طول افزایش یافت، بطوریکه این افزایش ابتدا در فیلم ترکیبی با نسبت 75 کفیران به 25 متیل سلولز و بعد در فیلم ترکیبی 50 به 50 بیشتر بوده است (P≤0.05). تصاویر حاصل از میکروسکوپ الکترونی نیز نشان داد ترکیب شدن این دو فیلم در سطوح مختلف باعث تولید فیلم هایی با سطح صاف و یکنواخت شده است.
Keywords:
Authors
امیرعلی عمید
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل، ایران
سمیه بهرام
استادیار گروه صنایع شیلات و فناوری محصولات دریایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر، قائمشهر، ایران
پیمان آریایی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :