لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
ضیائیان، م. 1381. امولسیون کننده های غذایی و کاربرد آنها. ...
فاطمی، ح. 1381. افزودنیهای غذایی. شیمی مواد غذایی. چاپ سوم، ...
OnApplied Reserch in Agriculfure خرداد June 2015 - 1394 ...
مقصودی، ش. 138. تکنولوژی تولید انواع سس. انتشارات نشر مرز ...
موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. 1385. آزمونهای شیمیایی سس ...
OnApplied Reserch in Agriculfure خرداد June 2015 - 1394 ...
Abu Ghoush, M., Samhouri, M., Al-Holy, M., & Herald, T. ...
Atakisi, E., Atakisi, O., Yaman, H., & Arslan, I. 2009. ...
Castellani, O., & Al-Assaf, S. 2010. Hydrocolloids with emulsifying capacity. ...
Darling, D.F, & Iveson, G. 1993. Adsorbed films of B-lactoglobulin ...
Friberg, S., & Larsson, K. 2004. Food Emulsion, Forth Edition. ...
Fernandez- Rodriguez., Sadaba, J. A., Recalde, L. M., & Garsia- ...
Garti, N., & Leser, ME. 2001. Emulsifcation properties of hydrocolloids. ...
Goankar, G., Koka, R., Chen, K., , & Campbell, B. ...
# _ _ _ _ and egg ...
Kasapis, S., Norton, I.T., & Ubbink, J.B. 2009. Modern Biopolymer ...
_ _ _ _ _ _ Journal of Food Engineering, ...
Lorenzo, G., Zaritzky, N., & Califano, A. 2008. Modeling rheological ...
McClements, DJ. 2003. Food Emulsions: Principles, Practices and Techniques. CRC ...
Mine, Y. 1999. Emulsifying characterization of hens egg yolk proteins ...
Nikzade, V., Mazaheri Tehrani, M., & S aadat mand-Tarzj an, ...
North, A.C.T. 1989. Three dimensional arrangement of conserved amino acid ...
Ochoa, G., & Santos, FVE. 2000. Xanthan gum: production, recovery, ...
_ _ _ _ _ Surface, 12: 107-111. ...
Robins, M., & Watson, A.D. 2002. Emulsions, creaming and rheology. ...
Williams, P.A., & Phillips, GO. 1998. Gums and stabilizers for ...
نمایش کامل مراجع