بررسی تاثیر عصاره اتانولی گیاه علف مورچه بر عدد تیوباربیتوریک اسید روغن سویا

گیاه علف مورچه، با نام علمی Cressa cretica از خانواده Convolvulaceae می باشد که رویش این گیاه در کشورهایی مثل استرالیا، هند و همچنین ایران گزارش شده است. این گیاه اغلب بعنوان علف هرز باغات پسته می باشد. مطالعه حاضر با هدف بررسی تاثیر عصاره اتانولی گیاه علف مورچه بر عدد تیوباربیتوریک اسید روغن سویا در طی شانزده روز انجام گردید. تیمارهای استفاده شده در این پژوهش شامل شاهد، غلظت های 200، 400، 600، 800 و ppm 1000عصاره علف مورچه به همراه آنتی اکسیدان BHT در سطح ppm 200 می باشد. نتایج به دست آمده بیانگر بیشتر بودن میزان تیوباربیتوریک اسید در شاهد در هر یک از روزهای آزمایش می باشد بطوریکه با سایر تیمارها دارای اختلاف معنی دار می باشد(05/0>p). با افزایش روزهای نگهداری میزان تیوباربیتوریک اسید نیز در هر یک از تیمارها بطور معنی داری (05/0>p) افزایش پیدا نمود. نتایج بدست آمده حاکی از این بود که در روزهای چهارم و شانزدهم کمترین میزان عدد تیوباربیتوریک اسید به تیمار ppm 1000اختصاص یافته و همچنین در سایر روزهای آزمایش نیز کمترین میزان مربوط به تیمار BHT بوده است. با توجه به عدم وجود اختلاف معنی دار در بین تیمارهای BHT و ppm 1000عصاره علف مورچه می توان از سطح ppm 1000عصاره بعنوان تیمار برتر بعنوان گزینه جایگزین نمودن با آنتی اکسیدان های سنتتیک یاد کرد.

Keywords:

علف مورچه , عصاره اتانولی , تیوباربیتوریک اسید , روغن سویا