بررسی محیطهای کشت مختلف برای تولید نایسین و کاربرد آن در مواد غذایی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 412
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_551
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
نایسین یک پپتید ضد میکروبی طبیعی تولید شده توسط استرینهایLactococcus Lactis subsp استLactisکه به طور موثر ازباکتری های گرم مثبت و گرم منفی ممانعت به عمل میآورد، از رشد بیش از حد اسپورهای باسیل و کلستریدیا جلوگیری می کند. بهعلاوه به عنوان یک محافظت کنندهی زیستی و یک عامل بالقوه در محصولات دارویی، وابسته به دامپزشکی و بهداشتی مورد استفاده قرارگرفته است. این بازبینی بر تولید نایسین در محیطهای کشت گروهی با استفاده از شیر خامه گرفته و رقیق و آب پنیر شیر به عنوان محیط کمهزینه برای کشت L. Lactis با هدف کاهش هزینهی فرآیند تمرکز میکند. به همین ترتیب استخراج آب پنیر شیر به عنوان یک جزء مورد عمل باکتریایی میتواند به لحاظ اقتصادی، یک روش به صرفه برای کمک به کاهش مسایل آلودگی محیط باشد
Authors
بهنام صادقیان لودریجه
دانشجوکارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین پیشوا،گروه علوم و صنایع غذایی، ورامین،ایران
لیلا ناطقی
استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین پیشوا، گروه علوم و صنایع غذایی ایران
محبوبه حسنی
دانشجوکارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین پیشوا،گروه علوم و صنایع غذایی، ورامین، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :