تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر برخی صفات کمی و کیفی میوه به (Cydonia oblonga Mill.)

به منظور دستیابی به بهترین روش خشک کردن میوه به، آزمایشی به صورت طرح کاملا تصادفی در پنج تیمار (آون با دماهای 40، 50 و 60 درجه سانتیگراد، آفتاب و سایه)، در سه تکرار و سه مشاهده اجرا شد. صفات اندازه گیری شده در این آزمایش شامل درصد ماده خشک، مدت زمان خشک شدن، درصد رطوبت، درصد خاکستر، میزان برخی عناصر پرمصرف و کم مصرف و بار میکروبی در دو محیط کشت PDA و PDA بود. نتایج تجزیه واریانس نشان داد اثر روش های خشک کردن بر درصد رطوبت، درصد ماده خشک، مدت زمان خشک شدن و درصد خاکستر معنی دار بود. نتایج نشانداد بهترین تیمار از نظر درصد رطوبت و کمترین زمان خشک شدن و کمترین درصد خاکستر، مربوطه به آون با دمای 60 درجه سانتیگراد و بیشترین میزان عناصر منیزیم، آهن و منگنز مربوطه به آون 50 درجه سانتیگراد و بیشترین میزان عنصر پتاسیم مربوطه به تیمار آفتاب بود. تجزیه و تحلیل فاکتورهای رنگ سنجی اختلاف معنی داری را بین تیمارها نشان نداد. بررسی نتایج کلونی های تشکیل شده بر روی محیط PDA و PCA نشان داد که بیشترین میزان کلونی ها در محیط PDA در تیمار آون با دمای 50 درجه سانتیگراد و در محیط PCA تحت تیمار سایه مشاهده شد.

Keywords:

به , خشک کردن , آون , محیط کشت PDA , محیط کشت PCA