حامل های لیپیدی نانوساختار (NLC) حاوی ویتامین A پالمیتات؛ عوامل موثر بر اندازه ی ذرات، کارایی درون چوشانی و پایداری

درون پوشانی ترکیبات غذا دارو مانند ویتامین های محلول در چربی، توسط حامل های لپیدی نانوساختار (NLC)، روشی موثر در افزایش پایداری آن ها در طی فرایند و نگه داری است. در این پژوهش، NLC حامل ویتامین A با استفاده از روش هوموژنیزاسیون گرم تولید و فرمولاسیون بهینه این نانو حامل های کلوییدی با تغییر شرایط مختلف از جمله وع فاز لیپیدی جامد (کامپریتول 888ATO، ستیل پالمیتات، پیرسرول AT05)، نوع فاز روغنی حامل (میگلیول 812 و اکتیل اکتانیت)، نسبت لیپید جامد به روغن مایع و غلظت سورفکتانت مشخص شد. آزمون های تعیین اندازه ی ذرات، کارایی درون پوشانی، بررسی ریزساختار نانوحامل و پایداری درون پوشانی نانوحامل ها جهت تعیین خواص کاربردی نمونه ها انجام گرفت. نوع لیپید جامد و نسبت لیپید جامد به مایع اثر قابل ملاحظه ای در اندازه ی ذرات NLC داشت و غلظت سورفاکتانت به جز در مقادیر بالا (8%) تاثیر چشمگیری را نشان نداد. در حالی که، افزایش غلظت سورفاکتانت موجب افزایش کارایی انکپسولاسیون و همچنین افزایش پایداری درون پوشانی گردید. فرمولاسیون حاوی 6% (w/v) پلوکسامر 407 و نسبت 1:10 پیرسرول (فاز لیپیدی) به فاز روغنی اکتیل اکتانیت حاوی 3% ویتامین A پالمیتات، به عنوان فرمولاسیون بهینه با کم ترین اندازه ذرات (78 نانومتر با ضریب پراکنش 0/602) و با کارایی درون پوشانی 98/5% تعیین شد.

حامل های لیپیدی نانوساختار (NLC) حاوی ویتامین A پالمیتات؛ عوامل موثر بر اندازه ی ذرات، کارایی درون چوشانی و پایداری Keywords:

حامل های لیپیدی نانوساختار , اندازه ذرات , ویتامین A پالمیتات , درون پوشانی , پایداری