اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار
Publish place: 11th Congress of Iranian Horticultural Science
Publish Year: 1398
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,124
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
BAGHBANI11_268
Index date: 12 October 2019
اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار abstract
در این مطالعه اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم جهت کنترل فعالیت فیزیولوژیکی پس از برداشت انار و به منظور حفظ کیفیت پس از برداشت در طی نگهداری در دمای 4 درجه سانتیگراد تا 120 روز مورد ارزیابی قرار گرفت. اثربخشی پوشش بر تغییرات برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی میوه مانند اسیدیته قابل تیتر، مواد جامد محلول، pH، نشت یون، فنل کل ، شاخص پوسیدگی، تولید اتیلن، ظرفیت آنتی اکسیدانی و درصد کاهش وزن تعیین شد. با توجه به نتایج بدست آمده، تیمار آلژینات سدیم یک درصد بطور معنیداری باعث کاهش نشت یونی، و ازدست دادن آب میوه شد. میوه های تیمار شده دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به شاهد بودند. تا 80 روز بعد از انبارمانی نقش موثری در جلوگیری از آسیب سرمازدگی نشان داد. پوشش آلژینات سدیم تاثیر معنیداری بر کاهش اتیلن و میزان پوسیدگی میوه نداشت.
اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار Keywords:
اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار authors
سیدمحمد حسینی ملا
گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس.
سمیه رستگار
گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس.
ولی اله قاسمی عمران
پژوهشکده ژنتیک و زیست فناوری طبرستان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری.
اورنگ خادمی
گروه علوم باغبانی، دانشگاه شاهد، تهران.
محمدعلی عسکری سرچشمه
گروه مهندسی علوم باغبانی و ضای سبر، دانشگاه تهران، کرج