سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار

Publish Year: 1398
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,124

This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

BAGHBANI11_268

Index date: 12 October 2019

اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار abstract

در این مطالعه اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم جهت کنترل فعالیت فیزیولوژیکی پس از برداشت انار و به منظور حفظ کیفیت پس از برداشت در طی نگهداری در دمای 4 درجه سانتیگراد تا 120 روز مورد ارزیابی قرار گرفت. اثربخشی پوشش بر تغییرات برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی میوه مانند اسیدیته قابل تیتر، مواد جامد محلول، pH، نشت یون، فنل کل ، شاخص پوسیدگی، تولید اتیلن، ظرفیت آنتی اکسیدانی و درصد کاهش وزن تعیین شد. با توجه به نتایج بدست آمده، تیمار آلژینات سدیم یک درصد بطور معنیداری باعث کاهش نشت یونی، و ازدست دادن آب میوه شد. میوه های تیمار شده دارای ظرفیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به شاهد بودند. تا 80 روز بعد از انبارمانی نقش موثری در جلوگیری از آسیب سرمازدگی نشان داد. پوشش آلژینات سدیم تاثیر معنیداری بر کاهش اتیلن و میزان پوسیدگی میوه نداشت.

اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار Keywords:

اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار authors

سیدمحمد حسینی ملا

گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس.

سمیه رستگار

گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس.

ولی اله قاسمی عمران

پژوهشکده ژنتیک و زیست فناوری طبرستان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری.

اورنگ خادمی

گروه علوم باغبانی، دانشگاه شاهد، تهران.

محمدعلی عسکری سرچشمه

گروه مهندسی علوم باغبانی و ضای سبر، دانشگاه تهران، کرج

مقاله فارسی "اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار" توسط سیدمحمد حسینی ملا، گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس.؛ سمیه رستگار، گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس.؛ ولی اله قاسمی عمران، پژوهشکده ژنتیک و زیست فناوری طبرستان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری.؛ اورنگ خادمی، گروه علوم باغبانی، دانشگاه شاهد، تهران.؛ محمدعلی عسکری سرچشمه، گروه مهندسی علوم باغبانی و ضای سبر، دانشگاه تهران، کرج نوشته شده و در سال 1398 پس از تایید کمیته علمی یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله پوسیدگی میوه ، پوشش خوراکی، سرمازدگی، قهوه ای شدن پوست، کیفیت. هستند. این مقاله در تاریخ 20 مهر 1398 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 1124 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که در این مطالعه اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم جهت کنترل فعالیت فیزیولوژیکی پس از برداشت انار و به منظور حفظ کیفیت پس از برداشت در طی نگهداری در دمای 4 درجه سانتیگراد تا 120 روز مورد ارزیابی قرار گرفت. اثربخشی پوشش بر تغییرات برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی میوه مانند اسیدیته قابل تیتر، مواد جامد محلول، pH، نشت یون، فنل کل ... . این مقاله در دسته بندی موضوعی سرمازدگی طبقه بندی شده است. برای دانلود فایل کامل مقاله اثر پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، پوسیدگی و کیفیت پس ازبرداشت میوه انار با 5 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.