لطفا کمی صبر نمایید ...
سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.
Login
Advanced search
Thesis
Papers
Conferences
Journals
Papers
Conferences
Journals
Papers
Meetings
Notes
Preprints
فارسی
Login/Register
Papers
Conferences
Journals
Papers
Meetings
استعلام پایان نامه
فارسی
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
موضوعات مورد نظر را انتخاب نمایید
دسته بندی:
مقالات کنفرانسی
مقالات ژورنالی
کتابها
طرح های پژوهشی
اسناد پژوهشی
گزارشات
مقالات پیش چاپ
نوع نتایج:
دارای فایل کامل
دارای فایل Word
جستجو بدون در نظر گرفتن جایگاه کلمات صورت بگیرد
محدود کردن سال انتشار مقاله به:
همه سالها
سالهای معین:
جستجو
نمایش
کلیه اطلاعات
فقط عنوان مقاله
تعداد نتایج در هر صفحه
10
20
مرتب سازی با
عنوان مقاله
سال انتشار
نمایه سازی
صعودی
نزولی
فیلتر نتایج
Fakhri Shahidi
MohammadAli Razavi
نتایج 1 تا 10 از مجموع 37
1
2
3
4
مقاله ژورنالی
بررسی تولید اولئوژل از روغن آفتابگردان با استفاده از ترکیب موم های کارنوبا و زنبور عسل و کاربرد آن به عنوان جایگزین چربی جامد (شورتنینگ) در فرمولاسیون کوکی
نویسندگان:
علی ابراهیم زاده
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
مریم قاسمی
سال انتشار 1402
محل انتشار:
مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی شماره 2، دوره 22
تعداد صفحات:
22
| زبان: Persian
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی اثر روش تولید و کاربرد همزمان کنسانتره پروتئین آب پنیر و آنزیم ترانس گلوتامیناز بر ویژگی های رئولوژیکی و ریزساختاری دوغ
نویسندگان:
محمد هادیان
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
محسن قدس روحانی
سال انتشار 1402
محل انتشار:
دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 1، دوره 20
تعداد صفحات:
16
| زبان: Persian
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بهینه سازی نسبت اولئوفوم و پروتئین-پلی ساکارید برای بهبود ویژگی های فیزیکوشیمیایی امولسیون دوگانه A/O/W: کاربردهای بالقوه در صنایع غذایی
نویسندگان:
فائزه حسین الحسن
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
مهدی وریدی
سال انتشار 1402
محل انتشار:
دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 6، دوره 19
تعداد صفحات:
20
| زبان: Persian
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی تاثیر امولسیفایر سدیم استئاروئیل-۲-لاکتیلات، آنزیم زایلاناز و قند الکلی سوربیتول بر کیفیت نان حجیم سبوس دار
نویسندگان:
پریسا پارسا
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
محبت محبی
سال انتشار 1402
محل انتشار:
دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 4، دوره 19
تعداد صفحات:
24
| زبان: Persian
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
بررسی تاثیر جایگزینی پودر استویا و سبوس سویا به عنوان جایگزین شکر بر خصوصیات حسی و بافتی شکلات تلخ سازگار با رژیم کتوژنیک
نویسندگان:
امینه عوامی
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
محبت محبی
،
فاطمه پورحاجی
سال انتشار 1402
محل انتشار:
هشتمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی و محیط زیست با تاکید بر برنامه توسعه ملل
تعداد صفحات:
9
| زبان: Persian
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بهینه یابی فرآورده شکلاتی تلخ بدون شکر سازگار با رژیم کتوژنیک و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی، حرارتی و حسی آن
نویسندگان:
امینه عوامی
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
محبت محبی
،
فاطمه پورحاجی
سال انتشار 1401
محل انتشار:
دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 6، دوره 18
تعداد صفحات:
14
| زبان: Persian
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
مروری بر روش های ارزیابی ساختار و خصوصیا ت اجزاء تشکیل دهنده نان
نویسندگان:
پریسا پارسا
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
محبت محبی
سال انتشار 1401
محل انتشار:
یازدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
تعداد صفحات:
10
| زبان: Persian
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
بررسی تاثیر جایگزینی پودر کاکائو با سدیم کازئینات و جایگزین کره کاکائو بر پارامترهای رنگی و بافت تصویر فرآورده شکلاتی تلخ بدون شکر
نویسندگان:
امینه عوامی
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
محبت محبی
،
فاطمه پورحاجی
سال انتشار 1400
محل انتشار:
بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تعداد صفحات:
12
| زبان: Persian
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
اثر فرایند تخمیر و امواج مایکروویو بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی سبوس گندم
نویسندگان:
زینب ایزدی
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
فخری شهیدی
سال انتشار 1400
محل انتشار:
فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا شماره 1، دوره 9
تعداد صفحات:
17
| زبان: Persian
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بهینه یابی برهمکنش پروتئین آب پنیر-صمغ دانه شاهی به روش سطح پاسخ و بررسی خواص کف زایی نمونه بهینه
نویسندگان:
زهرا خلوصی
،
مصطفی مظاهری طهرانی
،
سید محمد علی رضوی
سال انتشار 1400
محل انتشار:
دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 4، دوره 17
تعداد صفحات:
13
| زبان: Persian
مشاهده خلاصه و دریافت
نتایج 1 تا 10 از مجموع 37
1
2
3
4