نقش گونه های آسپرژیلوس در ایجاد آفلاتوکسیکوز
Publish place: 2nd National Food Security Seminar
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,131
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_031
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
Abstract:
توکسین هایی که بوسیله قارچها تولید میشوند زهرابه های قارچی یا مایکوتوکسین نامیده می شوند زهرابه های قارچی ترکیبات ثانویه متابولیکی هستند که توسط کپک ها ساخته شده و دارای خواص سمی می باشند آفلاتوکسین ها ترکیبات سمی هستندکه به عنوان متابولیت های ثانویه توسط برخی گونه های آسپرژیلوس تولید می شوند بطور کلی قارچهای اصلی تولید کننده زهرابه ها را میتوان به پنج گروه تقسیم کرد که عبارتندا زآسپرژیلوس پنی سیلیوم فوزاریوم آلترناریا و کلاویسپس حدود 20 نوع آفلاتوکسین وجود دارد که افلاتوکسین B1 قویترین و سرطانرا ترین آنها می باشد این سموم قادر به ایجاد آفلاتوکسیلکوز حاد و مزمن درانسان و حیوان هستند عضو اصلی درگیر با بیماری آفلاتوکسیکوپ کبد می باشد این سموم دارای خواص جهش زایی و سرطان زایی می باشند.
Keywords:
Authors
المیرا بامیار
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
جعفر محمدزاده میلانی
استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :