روغن هسته انار:مروری بر خواص و روش های استخراج
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,259
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_002
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
اناربانام علمیPunica granatum درمحدوده کویرمرکزی ایران به فراوانی یافت میگردد هسته انار به طور متوسط دارای 25درصد چربی است این روغن حاوی اسیدهای چرب کنژوگه مانند اسید لینولنیک کنژوگه CLA است که به علت داشتن پیوندهای دوگانه متناوب برای مقابله با انواع سرطان چاقی مفرط و بیماریهای قلبی توصیه میگردد دراین پژوهش به بررسی خواص متفاوت روغن هسته انار و روشهای استخراج ازجمله استخراج به کمک سیال فوق بحرانی فراوری با امواج فراصوت و استخراج با هگزان فوق داغ پرداخته شد باتوجه به خواص ویژه درمانی روغن هسته انار و همنین ضایعات فراوانی کارخانه های تولید آب و کنستانتره انار درایران به عنوان بزرگترین تولید کننده انار جهان امید است شاهد گسترش مصرف این روغن باشیم
Keywords:
Authors
عاطفه فرهمند
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
محمد حسین حداد خداپرست
استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :