بررسی عملکرد فیلم های حاوی نانو پودرنقره بر زمان ماندگاری پسته تازه
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,188
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD02_354
Index date: 21 July 2013
بررسی عملکرد فیلم های حاوی نانو پودرنقره بر زمان ماندگاری پسته تازه abstract
هدف از این مطالعه بکارگیری فیلم های پلیمری حاوی نانوذرات نقره به عنوان روشی جدید، برای افزایش زمان ماندگاری و حفظ کیفیت در محصول تجاری -صادراتی استان کرمان و همچنین تعیین دمای مطلوب برای نگهداری این محصول میباشد. در این تحقیق بعد از تهیه فیلم های نانوکامپوزیتی حاوی نانوپودر نقره (% 3 و % 5) پسته های تازه تهیه شده از منطقه جنت اباد سیرجان در استان کرمان، درون پوشش ها قرار داده شده و بسته ها همراه نمونه های شاهدشان در چهار دمای ˚c 0 و ˚c، 25˚c، 50˚c18- ذخیره شدند.بررسی نمونه ها براساس رنگ ظاهری و بازارپسندی انها 7،6،3،2، و 8 روز پس از ذخیره سازی انجام شد.در نهایت بررسی ها نشان داد که لفاف های حاوی نانوپودر زمان ماندگاری را تقریبا در تمامی نمونه ها افزایش داده بودند ولی به طور کلی به دلیل شرایط خاص تخریب در دو دمای 50و18-درجه سانتیگراد ذخیره سازی در دو دمای 0و25درجه توصیه میشود
بررسی عملکرد فیلم های حاوی نانو پودرنقره بر زمان ماندگاری پسته تازه Keywords:
بررسی عملکرد فیلم های حاوی نانو پودرنقره بر زمان ماندگاری پسته تازه authors
سیده فاطمه پیروموسوی
کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد
حسن هاشمی پوررفسنجانی
دانشیار دانشگاه شهید باهنر کرمان
امیر حیدری نسب
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
علی اصغر رجبعلی پورچشمه گز
مربی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی کرما
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :