بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نانولیپوزوم های حاوی باکتریوسین
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 847
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCFOODI21_331
Index date: 23 February 2014
بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نانولیپوزوم های حاوی باکتریوسین abstract
در این تحقیق نمونه نانولیپوزم حاصل از بهینه سازی به روش حرارتی با مقادیر بهینه غلظت فسفولیپید 30(mM)، سرعت فرآیند 930(rpm) و زمان فرایند 90 (min) تهیه شد و آزمون های گرما سنجی اسکنی افتراقی (DSC)، تعیین اندازه ذرات، کارایی انکپسولاسیون و میکروسکوپ الکترونی روبشی برای تعیین خواص فیزیکی و شیمیایی برای فرمولاسیون بهینه انجام گرفت. اندازه ذرات و توزیع اندازه ذرات به ترتیب در محدوده 180-150 نانومتر و 0/81-0/74 بود. مقدار پروتئین موجود در سیستم نانولیپوزوم بر اساس فرمول محاسبه شد و نتایج حاصل از میزان محصور سازی کپسول های حاوی نایسین، در حدود 10 تا 30% محاسبه گردید. در منحنی های DSC، کاهش در دمای ذوب نسبت به لیپوزم حاوی نایسین، نشان دهنده تأثیر کلسترول است که به ع نوان ناخالصی عمل کرده است. در آنالیز تصاویر به دست آمده از SEM، همه نمونه های لیپوزومی ساختار متخلخل داشتند.
بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نانولیپوزوم های حاوی باکتریوسین Keywords:
باکتریوسین , انکپسولاسیون , نانولیپوزم , آزمون های گرماسنجی اسکنی افتراقی (DSC) , میکروسکوپ الکترونی روبشی
بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نانولیپوزوم های حاوی باکتریوسین authors
سمیرا تیزچنگ
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران
محمود صوتی خیابانی
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران
رضا رضایی مکرم
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران
بابک قنبرزاده
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاروزی، تبریز، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :