تعیین منشا گیاهی و جغرافیایی عسل به کمک اندازه گیری اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,105
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_358
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
عسل ماده ای غنی از فنولیک اسیدها و فلاونوئیدهاست که اثرات بیولوژیکی گسترده ای را نشان می دهد و به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کند. آنالیز پلی فنول ها به عنوان راهی برای مطالعه ی منشاء گیاهی و جغرافیایی عسل در نظر گرفته می شود. این مطالعه به بررسی مطالعات اخیر در تعیین این ترکیبات فعال در عسل می پردازد. فرآیند آنالیز برای تعیین ترکیبات فنولیک به صورت جداگانه شامل استخراج از نمونه ماتریس، جداسازی تجزیه ای و تعیین کمی است. در این بررسی روش های پیش تیمار نمونه و جداسازی (مانند کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و الکتروفورز) مورد توجه خاص قرار گرفته اند.
Keywords:
Authors
وحید سمواتی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج
مائده ایزدی
کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات خوزستان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :