بررسی روشهای تولید لیکوپن از ضایعات کارخانجات فراوری گوجه فرنگی جهت ایجاد ازش افزوده در بخش کشاورزی
Publish place: 10th National Iranian Chemical Engineering Congress
Publish Year: 1384
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 3,183
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC10_262
تاریخ نمایه سازی: 6 بهمن 1385
Abstract:
گوجه فرنگی یکی از محصولات کشاورزی است که تقریبا در سرتاسر کشور ما تولید می شود. سالانه قسمت عمده تولیدات 2/5 میلیون تنی این محصول بعنوان خوارک اولیه واحدهای تولید انواع رب و کچاب به کارخانجات فراوری گوجه فرنگی وارد می شود. بخش قابل توجهی از ورودی کارخانه ضمن دارا بودن ارزش عذایی مناسب و پتانسیل ایجاد ارزش افزوده بعلت عدم دسترسی به فرایند مناسب، جهت استحصال موادمغذی، بصورت ضایعاتی درامده که نه تنها ارزش افزوده مناسبی ندارند بلکه بعلت BOD بالا و تعفن پذیری سریع از نظر زیست محیطی نیز مضر محسوب شده و نیاز به دفع مناسب دارند، همچنین پوست، تفاله و دانه گوجه فرنگی در حال حاضر بعنوان ضایعات این محصول تلقی شده و در بهترین شرایط ممکن بعنوان خوراک دام به فروش می رسند. این در حالیست که این مواد علاوه بر پروتئین، چربی و آنزیم های گیاهی دارای مقادیر قابل ملاحظه ای از رنگدانه قرمز لیکوپن می باشند. در این مقاله ضمن معرفی و مقایسه روش های مختلف استخراج لیکوپن از ضایعات گوجه فرنگی (استفاده از حلال های آلی، آنزیم ها و سیالات فوق بحرانی) با استناد به آمارهای منتشر شده مرتبط با تولید این محصول، پتانسیلهای تولید لیککوپن در مقیاس صنعتی مورد بررسی قرار می گیرد.
Keywords:
Authors
اعظم عباسی
بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
مهرداد نیاکوثری
بخش علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
شعله فرشادفر
پژوهشکده مهندسی مرکز تحقیقات مهندسی فارس
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :