اثر امواج والتراسوند در استخراج ترکیبات فنلی کنجاله کنجد
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,665
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1234
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
برای استخراج آنتی اکسیدان های طبیعی از بافت گیاهی روش های متعددی وجود دارد. استخراج به کمک اولتراسوند یکی از تکنیک های نوین جهت استخراج است. در این پژوهش از دو روش ماسراسیون و اولتراسوند و استفاده از دو حلال اتانول و متانول برای استخراج عصاره کنجاله کنجد استفاده شده است. در ادامه مقدار فنل تام هر یک از چهار عصاره با استفاده از روش فولین سیوکالتیو اندازه گیری شد و اثر نوع حلال و امواج اولتراسوند در استخراج این ترکیبات مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاکی از آن است که استفاده از حلال اتانول و به کارگیری امواج اولتراسوند قادر است مقدار ترکیبات فنلی کنجاله کنجد را به 82.89mg/g معادل اسید گالیک برساند و با سایر نمونه ها اختلاف معناداری را ایجاد کند. روش اولتراسوند قادر است بازده استخراج ترکیبات را افزایش داده، زمان استخراج را کاهش داده و بازده فرآوری بیشتری را ایجاد می کند.
Keywords:
Authors
فاطره محسن زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری
رضا اسماعیل زاده کناری
استادیاردانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری
زینب رفتنی امیری
استادیاردانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مرضیه محمدی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :