بررسی کاربردهای بیوتکنولوژی در کشاورزی و صنایع غذایی

در عرصه کشاورزی فناوری هایی مورد نیاز هستند که قابلیت تولید گیاهان، دام ها و به طور کلی موجوداتی با ویژگی های برتر را داشته باشند. این در حالی است که فناوری های سنتی کشاورزی به مرز محدودیت های خود نزدیک شده اند و انسان نیازمند بکارگیری فناوری هایی است که از پتانسیل بیشتری برخوردار باشند. از آنجا که نمونه بارز چنین فناوری هایی ، بیوتکنولوژی است؛ مقاله حاضر درصدد است تا به بحث در خصوص کاربرد بیوتکنولوژی در کشاورزی و صنایع غذایی بپردازد. بیوتکنولوژی یا همان تکنیک های گوناگون استفاده از موجودات زنده (یا قسمتی از موجودات زنده) به منظور ساخت یا اصلاح محصولات ف اصلاح گیاهان و جانوران و یا پرورش میکروارگانیسم ها برای کاربردهای ویژه می تواند در افزایش مقاومت گیاهان نسبت به آفات نباتی، استرس های محیطی و افزایش ارزش غذایی محصولات نقش داشته باشد. کاربردهای دیگر آن در طیف گسترده شامل شناسایی عوامل آسیب زننده و بیماری ها از طریق تعیین نقشه ژنی گیاهان می باشد. انتظار می رود با بکارگیری بیوتکنولوژی در زمینه های مختلف کشاورزی بتوان در تامین غذا متناسب با نیاز جامعه و در نتیجه نیل به امنیت غذایی گام برداشت.

Keywords:

بیوتکنولوژی , کشاورزی , صنایع غذایی , کاربرد