تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون شیر
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,041
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD03_170
Index date: 4 February 2015
تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون شیر abstract
تمایل به استفاده از فیلتراسیون غشایی به ویژه اولترافیلتراسیون در صنایع غذایی رو به افزایش است. صنایع لبنی از جمله پیشتازان استفاده از فناوری جداسازی غشایی محسوب می گردد. استفاده از این تکنولوژی به دلیل ایمن بودن محصول آن برای مصرف کننده و افزایش راندمان تولید محصولات لبنی (به ویژه پنیر) رو به افزایش است. در این پژوهش، ازغشاء اولترافیلتراسیون از جنس پلی اتر سولفون با اندازه منافذ 10kDa جهت اولترافیلتراسیون شیر استفاده شد و اثر پارامترهای عملیاتی نظیر دما (در سه سطح (30، 40 و 50 درجه سانتی گراد)، اختلاف فشار در عرض غشاء (در سه سطح 0/1، 0/3 و 1 اتمسفر)، سرعت جریان (در سه سطح 30ف 10 و 46 متر بر ثانیه) و زمان عملیات (حدود 130 دقیقه) بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون (شار جریان و گرفتگی) شیر مورد بررسی قرار گرفت. نتایج تجربی نشان داد که شار تراوه با افزایش فشار، دما، سرعت جریان عرض افزایش می یابد. در مورد گرفتگی غشاء با افزایش دما درصد گرفتگی غشاء کاهش می یابد. همچنین نتایج حاکی از آن است که با افزایش سرعت جریان درصد گرفتگی غشاء کاهش نشان می دهد و افزایش فشار عملیاتی باعث افزایش درصد گرفتگی غشاء در طی فرآیند اولترافیلتراسیون شیر خواهد شد.
تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون شیر Keywords:
تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون شیر authors
مصطفی شهیدی نوقابی
دانشگاه فردوسی مشهد
مهناز شهیدی نوقابی
دانشگاه فردوسی مشهد
سید محمد علی رضوی
دانشگاه فردوسی مشهد
علی محمدی ثانی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :