مروری بر اهمیت و دانش بسته بندی نان

محمد مالکی آیسک; ناصر صداقت

مروری بر اهمیت و دانش بسته بندی نان

Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry

Publish Year: 1393

Type: Conference paper

Language: Persian

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/343464

Document National Code:

COPDCFI02_262

Index date: 14 April 2015

مروری بر اهمیت و دانش بسته بندی نان abstract

بسته بندی به سبب محافظت از نان در برابر عوامل خارجی و افزایش بازار پسندی بسیار حائز اهمیت است. از آن جا که نان یکی از غذاهای قالب کشورما است با بسته بندی صحیح نان و جلوگیری از فساد آن باعث صرفه جویی می شویم در اینمقاله به اهمیت بسته بندی و روش های مختلف بسته بندی نان از روش های ساده تا ترکیبی از قبیل بسته بندی فعال با جاذب ه ای اکسژن، رطوبت و بو و افزودن اتانول به جهت اثر ممانعت کنندگی آن، بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده و اهمیت بسته بندی در افزایش فروش، می پردازیم که این روش ها با کاهش ضایعات، حفظ کیفیت، افزایش مدت زمان ماندگاری و افزایش فروش باعث کاهش هزینه ها به خصوص در بخش توزیع شده و دی نهایت موجب کاهش قیمت تمام شده محصول نیز می گردد.

مروری بر اهمیت و دانش بسته بندی نان Keywords:

بسته بندی , بسته بندی فعال , نان

مروری بر اهمیت و دانش بسته بندی نان authors

محمد مالکی آیسک

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

ناصر صداقت

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

آقاجان زاده سورکی، س.، مقصودلو، ی. (1392). "کاربرد بسته بندی ...

کاهش ضایعات با تکنیک های جدید بسته بندی نان و محصولات صنایع پخت [مقاله کنفرانسی]

امام پور، م. (1389). "بسته بندی، عامل توسعه تجارت". فصلنامه ...

سرفراز، ا. (1386). "تاثیر شرایط فرایند بر خصوصیات اسیدیفیکاسیون در ...

شاهدی، م. (1382). "تلفات نان و راهکارهای کاهش آن. روش ...

مقدادیان، ن . شاهدی، م و کبیر، غ _ (1383) ...

میرنظامی ضیابری، ح. (1381). "اصول بسته بندی مواد غذایی". انتشارات ...

food packaging", Journal of LogForum. Vol. 4(3), NO. 4. Smartه ...

Bennion, E.B. & G. S. T. Bamford, (1997). "The technology ...

packaging for food application". Technomic Active"ه Brody, A. L., Strupinsky, ...

Cruz R.S., Soares N.F.F., Andrade N.J (2005). "Absorvedores de oxigenio ...

packaging. In: food packaging technologies", Coles, R., McDowell, D. and ...

Del Nobile, M.A., Martoriello, T., Cavella, S., Giudici, P. and ...

Fernandez, U., Vodovotz, Y., Courtney, P. and Pascall, M., (2006). ...

Galic, K., Curic, D. and Gabric, D., (2009). "Shelf life ...

Goyal, G.K., Swati, S., Tanweer, A. (2006). "Packaging of bakery ...

He, H., & Hoseney, R. C. (1990). "Changes in bread ...

Nielsen, P.V. Rios, R. (2000). "Inhibition of fungal growth on ...

Nielsen, T. (1997). ":Active packaging: A Literature review", The swedish ...

polymer packaging of Non-Met food Active:ه Lopez-Rubio, A., Lagaron, J. ...

Parry, R. T. (1993). "Principle and Application of modified atmosphere ...

Rodriguez, M.V., Medina, L.M. and Jordano, R., (2000). "Effect of ...

Salminen, A 0 , Latva-Kala, K., Randell, K., Hurme, E., ...

Smith, J. , Daifas, D. , El-Khoury, W. , Koukoutsis, ...

نمایش کامل مراجع