مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن ورقههای به، به کمک خشککن هوای داغ
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 601
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_112
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
در این مطالعه، ورقههای به، با استفاده از روش جریان همرفت هوای داغ در سه سطح دمایی 50 ،60 و 70 درجه سانتیگراد خشک شدند و سپس رفتار خشک شدن ورقههای به در خشککن هوای داغ بر اساس 5 مدل ریاضی لوییس، هندرسون و پابیس، لگاریتمی، دو جمله) ، خطای ریشه R2 نمایی و میدیلی و کوکوک مورد بررسی قرار گرفت. برای بررسی دقت مدلها از سه پارامتر ضریب هم بستگی (میانگین مربعات (RMSE (و خطای مجموع مربعات (SSE (استفاده شد. برازش دادهها با 5 مدل مورد نظر نشان داد که مدل میدیلی و کوکوک به علت داشتن بالاترین R2 وکمترین SSE و RMSEبه عنوان بهترین مدل برای برازش دادههای آزمایشگاهی مطرح است.
Keywords:
Authors
آمنه علمی زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان
محمد شاهدی
استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان
ناصر همدمی
دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :